Une plancha est une pièce plate d'équipement de cuisson sans côtés. La surface est dotée de grilles surélevées qui créent les marques de gril, semblables à celles des ustensiles de cuisson en fonte ou des cuisinières électriques. Cela permet de saisir et de dorer les aliments dans leur propre jus tout en les cuisant rapidement à feu vif. L'utilisation de plaques de cuisson à gaz en acier inoxydable dans les restaurants peut être extrêmement bénéfique en augmentant la productivité et l'efficacité des opérations de cuisine d'un établissement tout au long de l'année, même pendant les heures de pointe lorsque la demande est la plus élevée ! Pour vous aider à choisir le meilleur appareil pour votre restaurant, tenez compte de ces trois éléments principaux : la taille en fonction du nombre de personnes qui mangeront en même temps ; la facilité d'utilisation ; la présence de caractéristiques telles que des brûleurs commerciaux qui durent plus longtemps que les autres et qui n'ont pas besoin d'être remplacés tous les cinq ans.

Pour choisir une plancha gaz inox il suffit de considérez la taille en fonction du nombre de personnes qui mangent en même temps, ainsi que de vos heures de travail. Pensez également à la facilité d'utilisation et aux fonctions dont vous avez besoin pour être efficace !

La différence entre une plancah Gaz et éléctrique est que les tables de cuisson à gaz sont utiles pour fournir une chaleur rapide et uniforme pendant la cuisson, alors que les grils électriques prennent plus de temps à chauffer et à refroidir.

C'est très important lorsque vous choisissez le type de gril dont vous avez besoin, car cela aidera votre restaurant à être plus efficace !