Les muffins sont excellents, mais c'est frustrant quand ils sont coincés dans la poêle. L'astuce pour empêcher les muffins de coller aux moule a muffin est de graisser soigneusement chaque moule à muffins. Pour graisser des moules à muffins, vous avez de nombreuses options. Tous sont faciles et votre choix dépendra du matériau de votre casserole et des ingrédients que vous avez sous la main ou que vous souhaitez utiliser. Comment graisser des moules à muffins La façon la plus simple de graisser les moules à muffins est d'utiliser du beurre fondu et une brosse à pâtisserie. Pas de pinceau à pâtisserie? Tamponnez une serviette en papier et trempez-la dans le beurre ou désignez un pinceau non utilisé et lavé (un pinceau de 2 pouces fonctionne très bien) pour une utilisation dans la cuisine. Faites fondre une petite quantité de beurre dans une casserole à feu doux. Une fois le beurre fondu, retirez du feu. Trempez un pinceau à pâtisserie dans le beurre et utilisez-le pour enrober légèrement chaque moule à muffins. Assurez-vous d'avoir le fond, les côtés et les coins de la tasse. Conseils de fusion du beurre: Vous ne devriez avoir besoin que d'une cuillère à soupe ou deux de beurre pour 2 à 3 moules à muffins. Sur la cuisinière, éteignez le feu une fois que le beurre est partiellement fondu. Il fondra le reste du trajet à cause de la chaleur résiduelle. Au micro-ondes, faites fondre le beurre toutes les 5 à 10 secondes et vérifiez la progression entre les deux. Selon la quantité de beurre, cela ne devrait pas prendre plus de 30 secondes (et ce temps est pour beaucoup de beurre). Graisses alternatives au beurre Il existe de nombreuses autres façons d'empêcher vos muffins de rester coincés dans la poêle. Si vous préférez ne pas utiliser de beurre, essayez l'une de ces options: Spray de cuisson - Les pulvérisations d'huile végétale sont une option populaire pour graisser les moules à pâtisserie et fonctionnent également avec les moules à muffins. L'astuce est de vous assurer que vous enduisez uniformément les côtés de chaque tasse sans accumuler trop de spray dans le fond. Le spray d'huile d'olive peut être un choix plus sain que les pulvérisations d'huile végétale traditionnelles. Shortening - Le shortening est facile à étaler avec un pinceau à pâtisserie ou une serviette en papier et assure la même couche uniforme que celle du beurre. Contrairement au beurre, vous n'affecterez pas la saveur du muffin. Doublures - Les doublures en papier et en aluminium sont une option populaire pour les muffins et les cupcakes. Ils rendent la manipulation des produits de boulangerie finis plus hygiéniques et sont souvent préférés si vous les emmenez pour les ventes de pâtisseries ou pour un autre rassemblement communautaire. Certains boulangers préfèrent également vaporiser les revêtements avec un aérosol de cuisson. D'autres boulangers n'aiment pas l'effet fini des doublures sur leurs produits de boulangerie.